Mrkvovo-uhorková super omáčka

21. 5. 2008

0.0

0×

Potřebné ingredience

Pohár kyslých uhoriek, jednu cibuľu, tri poriadne veľké mrkvy, polievkovú lyžicu horčice, 0,5l sladkej smotany na varenie (deväť percentnej), kocku zeleninového bujónu, olej a omáčku zahustíme kukuričnou krupicou, aby aj bezlepkáči boli spokojní.

Ochutíme čiernym korením, oreganom, novým mletým korením a bobkovým listom. Skvelé bude pridať čerstvý či granulovaný cesnak a pokrm aj posoliť.:)

Postup přípravy

Mrkvu ošúpeme a nakrájame napríklad na kolieska, cibuľu očistíme a nakrájame na kocôčky a uhorky nastrúhame na strúhadle. Môže byť na jemnom, ale aj na hrubšom.

Použiť môžeme teflonovú panvicu z pokrievkou, alebo kvalitný hrniec. Mrkvu nasypeme na dobre rozpálený olej a urestujeme ju. Potom ju prikryjeme a vo vlastnej šťave 5 - 10 minút podusíme. Mala by nám pekne zhnednúť, skaramelizovať a zmäknúť.

Hneď nasypeme cibuľu, nastrúhanú uhorku, pridáme soľ, korenie čierne aj nové, bobkový list, oregano, mierne podlejeme, prikryjeme a dusíme ďalších 10 - 15 minút.

Odokryjeme, pridáme veľký pohár vody, necháme zovrieť, vhodíme kocku zeleninového bujónu a lyžicu horčice.

Povaríme a v tom čase si pripravíme zátrepku pozostávajúcu z pol litra smotany na varenie a 2-3 lyžíc kukuričnej krupice. Tú následne vlejeme do omáčky a varíme aspoň 10 minút, kým omáčka nezhustne.

My sme sa neudržali a podávali sme s knedľou. Výborná je však akákoľvek príloha. Cestovina, varené zemiaky, ryža a skutočne skvelá je napríklad aj zemiaková kaša. A pritom stačí len uvarené zemiaky roztlačiť a vyšľahať s nízkotučným mliekom.

(upozornit administrátory na porušení pravidel)